{"id":10425,"date":"2015-04-23T12:59:30","date_gmt":"2015-04-23T10:59:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.attems.it\/il-territorio-e-la-tenuta\/"},"modified":"2023-12-20T12:02:02","modified_gmt":"2023-12-20T11:02:02","slug":"terroir-et-domaine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.attems.it\/fr\/azienda\/terroir-et-domaine\/","title":{"rendered":"Terroir et domaine"},"content":{"rendered":"

Expos\u00e9 plein sud, le domaine de 44 hectares s’\u00e9tend sur les pentes en terrasses \u00e0 l\u2019ouest de Gorizia, \u00e0 l\u2019abri des vents froids du nord et de la bora de Trieste. Ce territoire, particuli\u00e8rement propice \u00e0 la viticulture, a permis au Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne d\u2019\u00eatre l\u2019une des premi\u00e8res r\u00e9gions viticoles d\u2019Italie d\u00e8s la fin du XIXe si\u00e8cle. Attems met \u00e0 l\u2019honneur aussi bien les c\u00e9pages autochtones comme la ribolla gialla<\/a> que d\u2019autres c\u00e9pages nobles comme le sauvignon blanc<\/a>, le pinot grigio<\/a>, le chardonnay<\/a> et le merlot, qui trouvent ici des conditions environnementales id\u00e9ales \u00e0 savoir un \u00e9cosyst\u00e8me o\u00f9 r\u00e8gne la biodiversit\u00e9.<\/p>\n

Un terroir unique<\/h2>\n

Le domaine est entour\u00e9 d\u2019une nature intacte et riche en biodiversit\u00e9, deux aspects essentiels pour la culture de la vigne. Depuis quelques ann\u00e9es, la pratique des engrais verts, qui consiste \u00e0 enfouir des cultures sp\u00e9cifiques destin\u00e9es \u00e0 am\u00e9liorer la fertilit\u00e9 du sol, a \u00e9t\u00e9 introduite.
\nCe terroir se caract\u00e9rise par trois sp\u00e9cificit\u00e9s\u00a0: la qualit\u00e9 des sols, les amplitudes thermiques et la luminosit\u00e9.<\/p>\n

Les Sols<\/h3>\n

La diversit\u00e9 des trois types de sols constitue un atout majeur pleinement mis en valeur en termes de vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es.<\/p>\n

    \n
  • La r\u00e9gion de l\u2019Isonzo est constitu\u00e9e de sols alluviaux caract\u00e9ris\u00e9s par des sables et argiles souvent m\u00eal\u00e9s de galets. C\u2019est une r\u00e9gion plus chaude et humide, faiblement ventil\u00e9e, id\u00e9ale pour les vignes de chardonnay et de sauvignon blanc, dont la r\u00e9colte est avanc\u00e9e pour favoriser la fra\u00eecheur et le fruit\u00e9 des vins.<\/li>\n
  • La partie au centre des propri\u00e9t\u00e9s, appel\u00e9e \u00ab manine \u00bb, est une zone de plaine situ\u00e9e entre le Collio et l\u2019Isonzo caract\u00e9ris\u00e9e par des sols limoneux bien drain\u00e9s. Ici sont cultiv\u00e9s le pinot grigio et la ribolla gialla, deux c\u00e9pages connus pour leur finesse et leur \u00e9l\u00e9gance.<\/li>\n
  • La partie la plus haute, la plus fra\u00eeche et la plus ventil\u00e9e se trouve dans le Collio. Elle tire son nom, \u00ab ponca \u00bb, d\u2019un sol de gr\u00e8s particulier m\u00eal\u00e9 de marnes dont la composition d\u2019origine marine remonte \u00e0 des millions d\u2019ann\u00e9es. Un sol id\u00e9al pour la viticulture, capable d\u2019influencer les caract\u00e9ristiques aromatiques du raisin et la saveur du vin. On y cultive le sauvignon blanc. La colline du vignoble Cicinis, plant\u00e9e de sauvignon blanc, est vendang\u00e9e en deux \u00e9tapes, d\u2019abord la partie basse, puis la partie haute.<\/li>\n<\/ul>\n

    Dans toute la r\u00e9gion, la proximit\u00e9 des Alpes juliennes se traduit par d\u2019abondantes pr\u00e9cipitations, entre 1\u00a0000 et 1\u00a0600 millim\u00e8tres, bien r\u00e9parties sur l\u2019ann\u00e9e, qui cr\u00e9ent une r\u00e9serve d\u2019eau dans les couches superficielles du sol permettant d\u2019assurer un apport id\u00e9al en eau m\u00eame pendant les mois les plus chauds.<\/p>\n

    La ventilation est constante tout au long de l\u2019ann\u00e9e. En \u00e9t\u00e9, la brise souffle de l\u2019est d\u00e9gageant le ciel et r\u00e9duisant le taux d\u2019humidit\u00e9, ce qui est essentiel dans une r\u00e9gion aussi pluvieuse que le Collio pour r\u00e9duire les risques de maladies cryptogamiques.<\/p>\n

    Les amplitudes thermiques<\/h3>\n

    Les hivers sont tr\u00e8s rigoureux avec des temp\u00e9ratures souvent inf\u00e9rieures \u00e0 z\u00e9ro. Les \u00e9t\u00e9s ne sont pas excessivement chauds avec des temp\u00e9ratures maximales inf\u00e9rieures \u00e0 30\u00a0\u00b0C.
    \nLa configuration vallonn\u00e9e de la r\u00e9gion g\u00e9n\u00e8re une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit.
    \nLa conjugaison de ces conditions favorise l\u2019accumulation de sucres, de pigments et de substances aromatiques dans les raisins.<\/p>\n

    La luminosit\u00e9<\/h3>\n

    Les vignobles Attems se trouvent \u00e0 proximit\u00e9 de la mer, \u00e0 moins de 15 kilom\u00e8tres de l\u2019Adriatique. La r\u00e9fraction des rayons du soleil sur le golfe de Trieste conf\u00e8re au Collio une luminosit\u00e9 intense et unique qui, entre ao\u00fbt et septembre, contribue \u00e0 une maturation optimale des raisins. Associ\u00e9e \u00e0 une forte amplitude thermique, elle cr\u00e9e dans cette r\u00e9gion un microclimat id\u00e9al pour la production de grands vins blancs.<\/p>\n

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